Wok à gaz
la cuisine asiatique à l'honneur
Notre gamme de wok à gaz, déclinés en 3 tailles, s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers
Nos woks à gaz sont puissants et disposent d’une triple protection au vent. Leur structure permet de réfléchir la chaleur en direction du plateau. Fabriqués en acier épais, ils sont disponibles en trois tailles. Les deux plus grands modèles sont principalement destinés aux professionnels : traiteurs, pubs ou restaurants, pour cuisiner rapidement et en grande quantité.
Nos woks sont étudiées pour réduire au maximum la consommation de gaz et assurer une cuisson homogène sur le plateau.
Selon les modèles, ils sont équipés de 2 ou 3 brûleurs en acier galvanisé.
Tous nos wok sont fabriqués à la main, en Europe.
Brûleurs à gaz, en acier galvanisé, contrôlés indépendamment
Optimisation thermique pour une économie de 20% de consommation de gaz
WOK A GAZ – REF 915
Diamètre : 91 cm – 50 portions
Wok en acier de 5mm
Poids : 30kg,
Poids total : 55kg
21kW
3 rangs de gaz,
allumage électrique avec piles,
Triple protection vent
CE certifié
WOK A GAZ – REF 675
Diamètre : 67 cm – 25 portions
Wok en acier de 4 mm
Poids : 13 kg,
Poids total : 31 kg
11,4 kW
2 rangs de gaz,
allumage électrique avec piles,
Triple protection vent
CE certifié
WOK A GAZ – REF 545
Diamètre : 54 cm – 20 portions
Wok en acier de 3 mm
Poids : 9 kg,
Poids total : 20 kg
11,4 kW
2 rangs de gaz,
allumage électrique avec piles,
Triple protection vent
CE certifié
ASTUCES CUISSON
Mettez en premier dans votre wok les ingrédients les plus durs et longs à cuire.
Si vous cuisinez des légumes au wok, découpez-les en biais, vous obtiendrez ainsi une plus grande surface de cuisson et un meilleur contact avec l’huile tout en conservant une bonne texture. La cuisson sera plus rapide et uniforme.
Pour la viande, il est important de l’émincer en respectant le sens des fibres.
Conseils d’entretien d’un wok en acier
Un wok acier rouille. Pour prévenir la rouille, nous vous conseillons de le rincer à l’eau SANS SAVON après chacune de vos préparations, en frottant avec une brosse (brosse en bambou ou encore une éponge). Attention à ne pas gratter avec un support abrasif comme les pailles de fer pour ne pas enlever la fine couche de culottage. Pour finir, séchez le soigneusement.
Avant de ranger votre wok, versez un peu d’huile que vous étalerez partout à l’aide de papier absorbant et rangez-le dans un endroit sec.
Comment récupérer et nettoyer un wok acier rouillé
Si votre wok acier a rouillé, voici quelques conseils pour le nettoyer :
Chauffez votre wok, jetez-y une grosse poignée de gros sel, un peu d’huile et frottez délicatement avec plusieurs couches de papier absorbant en réduisant le feu. Vous pouvez renouveler l’opération autant de fois que nécessaire toujours en gardant sur le feu. Enduisez-le ensuite d’huile comme indiqué plus haut.
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